Notre auberge se trouve à Saint Izaire, petit village médiéval,
situé au cœur du Parc naturel régional des Grands Causses
dans le sud du département de l’Aveyron.
Construit sur l’un des méandres du Dourdou de Camarès,
c’est ici que vivaient au temps jadis
comme de grands seigneurs
les évêques de Vabres-l’Abbaye.
Ils demeuraient au Château surplombant le village.
