Après avoir tenu, durant plusieurs années, le Snack Restaurant du camping de la planque à Saint Izaire, nous avons décidé de prendre les commandes de l'Auberge de la Valette. Amoureux de notre village et souhaitant participer à la vie qui l'anime, il nous paraissait important d'apporter du renouveau à notre bourg et de contribuer au développement du savoir faire local.
C'est pour cette raison que, tout comme nous avions commencé à le faire au snack, nous allons continuer à travailler en partenariat avec les agriculteurs, producteurs et éleveurs de notre région, afin de vous proposer à la carte nos plats "Faits Maison" composés des produits du terroir aveyronnais.